slagerijbartverkerk.nl

Author: Bjorn

  • BBQ kampioen heeft de perfecte samengestelde bbq pakketten.

    BBQ kampioen heeft de perfecte samengestelde bbq pakketten.

    barbecuepakket: alles wat je moet weten voor een geslaagde barbecue

    Een goed barbecuepakket zorgt ervoor dat je zonder zorgen kunt genieten van een gezellige barbecue. Van complete maaltijden tot handige bezorgservices, een barbecuepakket biedt gemak en variatie voor elk soort gelegenheid. Of het nu gaat om een tuinfeest met vrienden of een bedrijfsbarbecue, er is altijd een passend pakket beschikbaar.

    De voordelen van diverse bbq pakketten

    Er zijn verschillende soorten bbq pakketten, die inspelen op uiteenlopende wensen en situaties. Standaardpakketten bevatten vaak vlees, salades, sauzen en brood. Afhankelijk van je keuze zijn er ook varianten met vis, vegetarische gerechten of zelfs desserts beschikbaar. Hierdoor kun je eenvoudig inspelen op de voorkeuren van je gasten en hoef je zelf niets meer te regelen.

    Daarnaast bieden veel aanbieders de mogelijkheid om bbq pakketten aan te passen. Je kunt extra producten toevoegen of bepaalde items vervangen, zodat het pakket volledig aansluit bij jouw wensen. Dit maakt het organiseren van een barbecue eenvoudiger en efficiënter.

    Ambachtelijke bbq vleespakketten van hoge kwaliteit

    Bij het samenstellen van bbq vleespakketten wordt veel aandacht besteed aan de kwaliteit van het vlees. Vaak worden deze pakketten samengesteld door ervaren slagers, die zorgen voor een optimale smaak en malsheid. Producten zoals hamburgers, speklappen en kipsaté zijn populaire keuzes binnen deze vleespakketten.

    Het gebruik van verse ingrediënten en ambachtelijke bereidingstechnieken zorgt ervoor dat de bbq vleespakketten niet alleen lekker, maar ook betrouwbaar zijn. Hierdoor weet je zeker dat je gasten kunnen genieten van een smakelijke en hoogwaardige maaltijd.

    De uitgebreide service van bbqkampioen.nl

    BBQkampioen.nl is gespecialiseerd in het leveren van hoogwaardige barbecue pakketten voor diverse gelegenheden. Het bedrijf biedt een breed assortiment aan bbq vleespakketten en complete pakketten inclusief salades, sauzen en brood. Naast het leveren van pakketten zorgt BBQkampioen.nl ook voor aanvullende services, zoals het verhuren van barbecues en het leveren van servies.

    Wat BBQkampioen.nl onderscheidt, is de mogelijkheid om een braadmeester in te huren die ter plaatse het vlees voor je bereidt. Dit zorgt voor extra gemak en een professionele touch aan je barbecue. Bovendien neemt BBQkampioen.nl na afloop de afwas voor zijn rekening, zodat je zelf kunt blijven genieten van het gezelschap.

    Veelgestelde vragen over barbecue / bbq pakketten

    Wat zijn de levertijden voor barbecuepakketten?

    De meeste leveranciers adviseren om ten minste drie dagen van tevoren te bestellen. Dit biedt voldoende tijd om alles voor te bereiden en eventuele aanpassingen aan te brengen.

    Kan ik een barbecuepakket op maat laten maken?

    Ja, veel aanbieders bieden maatwerkopties aan. Je kunt bijvoorbeeld extra vlees toevoegen of specifieke dieetwensen doorgeven.

    Zijn er ook vegetarische of allergievrije bbq pakketten?

    Steeds meer aanbieders, waaronder BBQkampioen.nl, bieden speciale pakketten aan voor vegetariërs en mensen met allergieën.

    Bezorgen aanbieders ook op locatie?

    In de meeste gevallen wordt het barbecuepakket op de gewenste locatie bezorgd, inclusief campings of bedrijfslocaties.

    Wat maakt een bbq vleespakket anders dan een standaardpakket?

    Een bbq vleespakketricht zich specifiek op een selectie van vleesproducten, samengesteld door vakslagers. Dit in tegenstelling tot standaardpakketten die vaak ook salades en andere bijgerechten bevatten.

    waarom kiezen voor bbqkampioen.nl

    BBQkampioen.nl combineert kwaliteit met gemak. Dankzij een breed assortiment aan barbecuepakketten en uitgebreide service-opties maakt het bedrijf het organiseren van een barbecue toegankelijk en zorgeloos. Of je nu kiest voor een compleet verzorgd pakket of een specifiek bbq vleespakket, je bent verzekerd van een smakelijke en goed georganiseerde barbecue-ervaring.

  • Barbecuepakket op maat: jouw perfecte bbq ervaring

    Barbecuepakket op maat: jouw perfecte bbq ervaring

    Dit weten wij allemaal bij bbqkampioen:

    Een barbecue is meer dan alleen eten; het is een beleving. Bij BBQkampioen.nl begrijpen we dat als geen ander. Met een breed assortiment aan barbecuepakketten zorgen we ervoor dat jouw BBQ-feest een onvergetelijke ervaring wordt.

    Diverse bbq pakketten voor elke gelegenheid

    Of je nu een intiem tuinfeest organiseert of een groot bedrijfsfeest, onze bbq pakketten zijn afgestemd op elke behoefte. Van vleesliefhebbers tot vegetariërs, en van halal tot allergievrije opties, bij ons vind je het allemaal. Elk pakket is zorgvuldig samengesteld met kwaliteitsvlees en verse ingrediënten, zodat je gasten kunnen genieten van een smaakvolle maaltijd.

    Ambachtelijke bbq vleespakketten van de slager

    Onze bbq vleespakketten zijn samengesteld door ervaren slagers die passie hebben voor hun vak. Met meer dan 18 jaar ervaring zorgen we voor mals en smaakvol vlees dat perfect past bij jouw barbecue. Van sappige hamburgers tot gemarineerde speklappen, elk stuk vlees is van topkwaliteit.

    Gemak en service: alles voor een zorgeloze bbq

    Bij BBQkampioen.nl nemen we graag de zorgen uit handen. We bezorgen niet alleen het gekozen barbecuepakket op locatie, maar bieden ook extra services zoals het leveren van barbecues, servies en zelfs een braadmeester die het vlees voor je bereidt. En het mooiste? Na afloop doen wij de afwas!

    Veelgestelde vragen over onze barbecuepakketten

    Wat zit er in een standaard barbecuepakket?

    Onze standaardpakketten bevatten een selectie van vlees, salades, sauzen en brood. Afhankelijk van het gekozen pakket kunnen hier ook vis, vegetarische opties of desserts aan toegevoegd worden.

    Kan ik mijn barbecuepakket aanpassen?

    Ja, we bieden de mogelijkheid om pakketten aan te passen naar jouw wensen. Wil je bijvoorbeeld extra kipspiesen of een vegetarische optie toevoegen? Neem contact met ons op, en we regelen het voor je.

    Hoe lang van tevoren moet ik bestellen?

    We adviseren om minimaal drie dagen van tevoren te bestellen. Voor grote groepen of speciale wensen is het raadzaam om eerder contact met ons op te nemen.

    Bezorgen jullie ook op campings of andere locaties?

    Ja, we bezorgen op diverse locaties, inclusief campings. Geef bij je bestelling de exacte locatie en eventuele bijzonderheden door, zodat we hier rekening mee kunnen houden.

    Wat als ik specifieke dieetwensen heb?

    We bieden diverse pakketten aan voor mensen met dieetwensen, zoals halal, vegetarisch of allergievrij. Geef je wensen aan bij de bestelling, en we zorgen voor een passend pakket.

    kies voor kwaliteit en gemak bij bbqkampioen.nl

    Bij BBQkampioen.nl staat kwaliteit en klanttevredenheid voorop. Met onze ambachtelijke barbecuepakketten en uitgebreide service zorgen we voor een geslaagde BBQ zonder stress. Bestel vandaag nog jouw ideale barbecuepakket en maak van jouw feest een onvergetelijke ervaring.

  • kruiden voor verrukkelijke shoarma

    kruiden voor verrukkelijke shoarma

    Shoarma, een gerecht dat velen van ons kennen en liefhebben. Sappige reepjes vlees, perfect gegrild en op smaak gebracht met een scala aan heerlijke kruiden – het water loopt je al in de mond! Maar wat zijn nu precies de kruiden die dit gerecht zijn onweerstaanbare smaak geven? In dit artikel gaan we dieper in op de magische wereld van shoarma kruiden, hun smaken, toepassingen en hoe je ze zelf kunt gebruiken om jouw shoarma te transformeren tot een culinair meesterwerk.

    de klassieke shoarma kruidenmix

    De klassieke shoarma kruidenmix bestaat uit een uitgebalanceerde combinatie van specerijen die samen zorgen voor de kenmerkende smaak van dit gerecht. Enkele van de meest voorkomende kruiden die worden gebruikt in deze mix zijn komijn, paprikapoeder, kurkuma, knoflookpoeder, uienpoeder, koriander en zwarte peper (bron: Natural Spices). Samen creëren ze een harmonie van smaken die je smaakpapillen doen dansen en je laten verlangen naar meer.?

    variaties en toevoegingen

    Hoewel de klassieke shoarma kruidenmix al heerlijk is zoals hij is, kun je ook experimenteren met verschillende variaties en toevoegingen om je eigen unieke draai aan het gerecht te geven. Zo kun je bijvoorbeeld wat extra pit toevoegen met een snufje chilipoeder of cayennepeper, of wat extra diepte en smaak met een scheutje citroensap of azijn. Andere populaire toevoegingen zijn oregano, tijm, peterselie en sumak, die allemaal hun eigen unieke smaak en aroma toevoegen aan het gerecht.

    zelf shoarma kruiden maken

    Het goede nieuws is dat je helemaal niet afhankelijk hoeft te zijn van kant-en-klare shoarma kruidenmixen uit de supermarkt. Je kunt heel eenvoudig je eigen kruidenmix maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt liggen. Het enige wat je nodig hebt is een beetje creativiteit en experimenteerdrift! Probeer verschillende verhoudingen en combinaties van kruiden uit totdat je de perfecte mix hebt gevonden die aan al jouw smaakwensen voldoet.

    tips voor het gebruik van shoarma kruiden

    Wanneer je shoarma kruiden gebruikt, zijn er een paar handige tips om in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat je gerecht perfect op smaak is. Ten eerste is het belangrijk om de kruiden gelijkmatig over het vlees te verdelen, zodat elke hap een explosie van smaak biedt. Daarnaast is het ook een goed idee om het vlees te marineren in de kruidenmix voordat je het gaat grillen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en zich kunnen vermengen met het vlees.

    geniet van je zelfgemaakte shoarma

    Met de kennis van de verschillende kruiden en variaties die gebruikt kunnen worden, ben je nu helemaal klaar om je eigen verrukkelijke shoarma te maken. Of je nu kiest voor de klassieke kruidenmix of een unieke twist toevoegt met je eigen creatieve combinaties, één ding is zeker: met de juiste kruiden wordt elke hap een feest voor je smaakpapillen. Dus haal die grillpan tevoorschijn, laat je creativiteit de vrije loop en geniet van een smaakvolle reis door de wereld van shoarma!

  • EEN ANDERE BBQ-VOET BIJT IN HET STOF

    EEN ANDERE BBQ-VOET BIJT IN HET STOF

     

    Dit was het laatste weekend dat Black Star Pirate BBQ in werking was. Ze zijn hun huurcontract kwijt en gaan op hun huidige locatie luiken. Tony Carriacci, eigenaar van BSPB, is lid van onze Galileo Club. Hij is lid en een goede vriend van onze Italiaanse club geweest. We besloten om als groep afscheid van hem te nemen in zijn restaurant.

    We hadden een geïmproviseerd cocktailstation opgezet op de parkeerplaats een uur voor de opening van 11.00 uur. We babbelden en dronken. Elf uur rolde vrij snel rond en we merkten niet eens de enorme rij die zich al had gevormd. We waren niet de enigen die afscheid kwamen nemen. We kwamen in de rij.

    {Ik heb deze foto van mijn twee vrienden Tony & Donna bijgevoegd om je de Myron Mixer commerciële roker op de achtergrond te laten zien. dat zie je niet vaak)

    Het was een feestelijke menigte die werd vermaakt door livemuziek. Het weer was perfect. Het eten was fantastisch. We krabden allemaal ons hoofd en vroegen ons af waarom aan alle goede dingen een einde moet komen. We hopen allemaal het beste succes voor Tony in de toekomst.

  • Amanda Dyer – Fort Davis, Texas | Rundvlees liefhebbende Texanen

    Amanda Dyer – Fort Davis, Texas | Rundvlees liefhebbende Texanen

     

    Vrouwen in de veeteelt zijn een natuurkracht en Amanda Dyer uit Fort Davis, Texas is het perfecte voorbeeld. Ze is een combinatie van vasthoudendheid in West-Texas en de charme van Lone Star State; een vrouw die in het leven een heleboel hoeden draagt ​​en altijd naar voren stapt om de specifieke klus met gruis en gratie te volbrengen. Afkomstig uit vijf generaties in de landbouw (haar overgrootvader was een trailbaas op de Chisolm Trail), helpt Amanda bij het familiebedrijf dat in de jaren zestig begon, Rancho Espuela Cattle Company. Rancho Espuela is een commerciële koe/kalf-operatie, die nu voornamelijk Akaushi-runderen fokt, rode schoonheden die een van de vier rassen zijn die gezamenlijk bekend staan ​​als Waygu – wat zich vertaalt als “Japanse koe”.

    Naast haar werk op de boerderij runt Amanda dagelijks het kantoor van Big Bend Trailers, een veetrailerbedrijf dat haar vader in 2003 is begonnen. de kantoortelefoon doorsturen naar mijn mobiel”, lacht ze.

    “Buiten werken in de grote open ruimtes, door God toevertrouwd om rentmeesters van ons land en vee te zijn, en het bevorderen van waar mijn grootouders en ouders zo hard voor hebben gewerkt om samen te stellen en bij elkaar te houden, zijn enkele van de verbazingwekkende beloningen van het zijn in deze industrie,” zegt Amanda, “en het is ook een zegen om samen te werken met zoveel aardige mensen met een sterke werkethiek en waarden – mensen naar wie ik opkijk en die ik nastreef.”

    Amanda vermeldt dat ze als vrouw op een boerderij misschien niet de fysieke kracht van een man heeft en grapt dat ze een paar jaar geleden met CrossFit is begonnen om op dat gebied te helpen. Maar, grapje terzijde, vrouwen die in de agrarische gemeenschap werken en leven, brengen op talloze andere manieren kracht op de werkplek. “Als vrouwen hebben mijn moeder, mijn zus en ik creatievere en ‘gemakkelijkere’ manieren moeten bedenken om dingen te doen,” vermeldt ze. “Het geeft voldoening om kritisch te denken en vindingrijkheid te gebruiken om een ​​moeilijke taak te volbrengen, en het moedigt ons ook aan om nieuwe (en misschien betere) manieren te vinden om dingen te doen.”

    Lees verder om in haar eigen woorden meer te weten te komen over deze geweldige dame en aanwinst voor de rundvleesgemeenschap in Texas.

    Huisdier: Bella, een Blue Merle Aussie

    Opleiding: BBA in Marketing & Management van Texas A&M University, Master of Science in Finance van Texas A&M University, TCU Ranch Management Program van Texas Christian University

    Moeilijke aspecten van het leven op een boerderij: Waarschijnlijk verkeerd begrepen door het publiek. Ik krimp ineen als ik artikelen lees of negatieve berichten over onze branche zie. Het doet me pijn te horen dat mensen denken dat we niets geven om het milieu of om ons vee. Ons land en ons vee zijn onze kostbaarste bezittingen en we streven ernaar het land te behouden en zijn kostbare natuurlijke hulpbronnen te beschermen, terwijl we ons vee gezond en goed verzorgd houden. Mijn familie boert toevallig in een gebied dat te ruig is voor landbouw, dus het is het meest geschikt voor vee. We zijn in staat om de bovengrond te behouden en gras om te zetten in een vitaminerijk eiwit door middel van ons vee. De overgrote meerderheid van de veeboerderijen in de VS is eigendom van en wordt geëxploiteerd door families die het land willen behouden en verbeteren voor toekomstige generaties en een veilig, gezond product willen bieden voor ons gezin en dat van u.

    Belangrijke ranchvaardigheden: Communicatie en comfortabele schoenen. Grappig verhaal, niet lang nadat ik terug was verhuisd om te helpen met de ranch, belde mijn vader me om wat oormerken te brengen naar de veehokken waar hij aan het werk was. Ik sprong in de oude ranchtruck en reed ernaartoe, niet beseffend dat deze truck de slechte gewoonte had zichzelf op slot te doen nadat de deur was gesloten. Er was geen ziel ter plaatse en er werd ook niet geloeid in de verte – ik realiseerde me dat dit de verkeerde weide was en dat mijn telefoon opgesloten zat in de vrachtwagen. Ik liep een mijl of meer in ongemakkelijke schoenen naar de treinrails waar een trein was gestopt in de hoop dat er iemand zou zijn. De dirigent was ongelovig dat ‘hier echt mensen woonden’. Ik gebruikte zijn telefoon om mijn moeder te bellen, die zei dat er voor dit soort omstandigheden een reservesleutel buiten de vrachtwagen verborgen was! Ze kwam me ophalen omdat mijn voeten op dat moment te blaren hadden om terug te lopen naar de vrachtwagen. Ik heb de oormerken op de juiste locatie afgeleverd en we kunnen er nog steeds goed om lachen – het diende als een geweldige kleine les in communicatie voor ons gezin.

    Favoriete stuk rundvlees: Zonder twijfel de ribeye. Ik geniet echt van de minder magere stukken rundvlees vanwege hun smaak. Ik probeer me aan een paleo/koolhydraatarm dieet te houden en ben al meer dan 10 jaar van gluten af. De verandering in mijn gezondheid is het zo waard geweest. Ik vind het opwindend dat er steeds meer onderzoek naar buiten komt dat rundvlees, en zelfs vet, ondersteunt als een belangrijke rol in gezonde voeding. Ik raad ten zeerste aan om The Big Fat Surprise (door Nina Teicholz) en Genius Foods (door Max Lugavere) te lezen of te beluisteren.

    Favoriete rundvleesrecept: Naast het mesquite-grillen van een biefstuk, ben ik dol op Kalbi, wat Koreaanse shortribs zijn. Een van mijn beste vrienden uit Hong Kong stelde me voor aan dit heerlijke hoofdgerecht toen we in Hawaï waren en ik vond online een recept dat heel dichtbij is – Koreaanse BBQ Rundvlees Short Ribs

    Om het recept in overeenstemming te houden met mijn Paleo-dieet, zal ik ingrediënten vervangen in de marinade – zoals kokosamino’s in plaats van sojasaus, appelciderazijn in plaats van mirin en Medjool-dadels in plaats van bruine suiker. Ik serveer het met bloemkoolrijst gekookt met boter of ghee en knoflook.

    Favoriete plek om een ​​hamburger te krijgen: Hopdoddy. Ze serveren Akaushi-rundvlees, het runderras dat mijn familie fokt.

  • GENIUS VAN GEK VLEES: SPAM VAN VIJGPUDDING

    GENIUS VAN GEK VLEES: SPAM VAN VIJGPUDDING

     

    U hoeft uw televisietoestel niet af te stellen. Ja, je leest het goed; Figgy Pudding-spam. Ik moest het doen. Ik weet niet zeker wat ik dacht. Ik dacht dat dit echte vijgenpudding was. Het is niet. Het is Spam met vijgenpuddingsmaak. Ik moet zeggen dat het niet verschrikkelijk was. Het had een zoetheid met een kerstachtige kruidenmix van kaneel en nootmuskaat (?). Ik heb wat in een pan gebakken omdat ik te kip was om het rauw te proeven. Om het allemaal samen te vatten; Het blijft spam.

     

     

  • McKenzie Land en Vee – Pecos County, Texas | Rundvlees liefhebbende Texanen

    McKenzie Land en Vee – Pecos County, Texas | Rundvlees liefhebbende Texanen

     

    Sarah McKenzie Evans is er trots op deel uit te maken van McKenzie Land and Livestock, een door een familie gerunde boerderij die meer dan 120 jaar geleden in Pecos County, Texas (rond Fort Stockton) werd opgericht en ook actief is in New Mexico. De ranch runt zwart Angus en Angus-cross vee en maakt gebruik van op prestaties gebaseerde genetica. De ranch brengt efficiënt, best presterend vee op de markt dat goed is aangepast aan de ruige omgeving van West-Texas. Hun motto is: “Tender Hearted, not Tender Footed Bulls.”

    Tegenwoordig woont Sarah met haar man en kinderen ongeveer 160 kilometer van McKenzie Land and Livestock, maar ze gaat een paar dagen per week naar buiten om praktische taken uit te voeren. Sarah’s ranchverantwoordelijkheden omvatten het op de markt brengen van zaad en het uitvoeren van dagelijkse ranchactiviteiten. “Ik vind het niet erg om vies te worden”, lacht ze.

    “Werk is zeker fulltime in de landbouw, er zijn geen vaste uren. Sommige weken is het werk non-stop, andere weken is het 40 uur, geven of nemen”, legt ze uit. “Aangezien ik niet langer fulltime op de boerderij woon, laat ik ook een deel van het vee dichter bij huis runnen op het terrein dat mijn man, Curtis Evans, bezit”, zegt Sarah, waarmee ze illustreert hoeveel veeteelt er in elke hoek van haar leven is.

    Sarah’s zus, Lydia May en haar man Anthony, wonen op de McKenzie Land and Livestock ranch, samen met hun ouders Houston en Laura McKenzie. Anthony beheert de boerderij, terwijl Lydia helpt bij het beheren van de boerderij en werkt als fysiotherapeut in het Pecos County Hospital.

    “Mijn 76-jarige vader runt nog steeds het ranchgedeelte van ons bedrijf. Hij beweert dat hij met pensioen is, maar hij werkt nog steeds 12 uur per dag. Het verschil is dat hij nu een dutje kan doen”, zegt Sarah lachend. “Mijn moeder is net met pensioen als boekhouder na 45 jaar dienst en helpt nu wanneer we haar nodig hebben. Ze zal tractoren besturen, koeien voeren of wat we maar nodig hebben!

    Zoals te verwachten heeft het leven op de boerderij een behoorlijk aantal uitdagingen en beloningen.

    “Veerkracht tegen het weer is de laatste tijd het meest uitdagende aspect geweest”, legt Sarah uit. “We hebben momenteel te maken met een ernstige droogte in Pecos County en sommige delen van onze ranch hebben al meer dan 12 maanden geen regen gehad.”

    Haar grootvader zei altijd dat het gemeenste van een droogte is dat je niet weet wanneer het zal eindigen. Maar in de tussentijd, terwijl ze wachten op regen, heeft de familie veilige plekken bemachtigd om koeien te laten grazen in de buurt en op een van hun andere boerderijen in New Mexico.

    “Maar de onmiskenbare voordelen van deze levensstijl zijn buiten werken met koeien en familie”, zegt Sarah. “Het geeft allemaal zoveel voldoening, vooral om te zien hoe de volgende generatie van de landbouw leert houden en ons bedrijf voortzet.”Een deel van deze volgende generatie bij McKenzie Land and Livestock zijn haar kinderen, Henry (17), Sawyer (15) en Brenna (13).

    “Het zijn vrij normale tieners en ze zijn actief in sport, FFA en 4-H, en showen vaarzen in de provinciale shows”, legt ze uit. Tijdens de zomers zijn mijn kinderen een integraal onderdeel van onze ranchactiviteiten, ze werken fulltime en helpen bij speciale projecten, zoals onze jaarlijkse veeverkoop.

    Sarah zegt dat een ander voordeel van veeteelt is dat je weet dat je deel uitmaakt van een industrie die hoogwaardige eiwitten levert om groeiende gezinnen te voeden, inclusief haar eigen. Ze houdt van alle stukken rundvlees, waarbij Ribeye, Chuck Roast en Ground Beef heerlijke en handige keuzes zijn voor haar eigen gezinstafel. Koken op de grill is altijd leuk voor Sarah, maar ze zegt dat je een slowcooker of snelkookpan niet kunt verslaan om in het drukke gezinsleven te passen.

    “Easy Green Chile Beef in een snelkookpan is zelfs een van mijn favoriete manieren om maaltijden te bereiden en ook geweldige restjes te hebben”, zegt ze. “Het is geweldig in burrito’s, stoofschotels, roerei, gevuld in een aardappel, gestapeld op rijst en bonen. Het is echt geweldig met alles.”

    *Sarah’s Easy Green Chili Rundvlees

    • 2 pond. runderstoofvlees
    • 13 ons. kuip bevroren in blokjes gesneden groene chilipepers
    • 1 middelgrote witte of gele ui, in blokjes gesneden
    • 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 13 ons. runderbouillon
    • 1 theelepel. gemalen komijn
    • ½ theelepel. zout
    • 1 theelepel. grond zwarte peper

    Voeg olijfolie toe aan de snelkookpan (zoals Instant Pot) en gebruik de sauteerfunctie om rundvlees, ui en knoflook ongeveer 3 minuten te bruinen, terwijl u de stukken vlees roert en omdraait als dat nodig is. Rundvlees wordt niet gaar, alleen aan de buitenkant aangebraden. Voeg bouillon, komijn, zout en peper toe aan de snelkookpan en kook ongeveer 2 uur op hoog vuur, of tot de vork gaar is. Maakt ongeveer 8 porties.

    Een interessante kanttekening over de familie is dat ze allemaal actief zijn buiten de fysieke eisen van het fokken. Sarah was eerder lid van de Texas Beef-team en loopt nog steeds wat, hoewel ze zich nu meer op haar kracht concentreert. Lydia May en Anthony, haar zus en zwager, zijn ook bijna elke dag bezig met hun conditie, doen aan cardiosport of krachttraining.

    “En mijn vader, die ver in de 70 is, blijft elk jaar de Hotter than Hell 100-mijl fietstocht in Wichita Falls rijden en traint 70 mijl per week op zijn racefiets”, gutst Sarah!

  • Vergelijking brengt kans op veeprijs

    Vergelijking brengt kans op veeprijs

     

    Gisteren was ik dia’s aan het updaten voor de marketingschool van volgende week, en ik had een tabblad open en had het kwalificatie-evenement voor het World Livestock Auctioneer Championship. Ik kende een handjevol van de jongens die meededen. Ik kon het niet helpen dat ik me herinnerde hoe ze klonken toen ze hun carrière als veilingmeester begonnen en vergeleek dat met hoe ze het gisteren deden. Ik denk dat alle deelnemers, die ik te zien kreeg, uitstekend werk hebben geleverd. Ik ken de criteria om te beoordelen en ik had het gevoel dat ze het goed deden. Het kwam er waarschijnlijk op neer wie het beste met zijn zenuwen omging.

    De meeste veilingmeesters die ik ken, doen nooit alsof hun werk moeilijk is. Voor mij lijkt het moeilijk. Het eerste wat ze moeten zijn is een taxateur. Wanneer een dier in de ring rent, krijgen ze er een snelle blik op en moeten ze het evalueren en beslissen waar ze gaan proberen om het bieden te starten. Ze moeten hun cijfers goed kennen en in staat zijn om bepaalde dimensies te tellen of over te slaan en te blijven stromen.

    De meeste mensen zouden daar zelf mee worstelen als er niemand in de buurt is, laat staan ​​een kamer vol ogen op jou gericht. Ze hebben meestal ook een verkoper om de een of andere reden boos op hen en dan zijn er de kopers. Ik zal hier eerlijk over zijn, kopers kunnen meer drama en sissende aanvallen hebben dan meisjes van de middelbare school, en de veilingmeester moet de fijne lijn bewandelen om ze gelukkig en tegelijkertijd eerlijk te houden.

    Een goede veilingmeester kan je wat meer geld opleveren als hij je vee verkoopt. Ik ben meestal vrij goed in het bedanken van de eigenaren van de te koop staande schuur, maar ik geef toe dat ik niet altijd goed ben in het bedanken van de veilingmeesters. Bedankt en we waarderen je.

    Realtime veeprijzen in gebruik

    Als ik materiaal samenstel, ben ik er erg trots op dat mijn scholen huidige en reële marktgewichten en prijzen gebruiken. Hoewel ik relaties in mijn hoofd kan herkennen met de snelheid van een veilingmeester, is er altijd een speciale wow-factor om de nummers naast elkaar op een dia te zetten om te vergelijken.

    Terwijl ik naar vrouwelijke verkopen keek, dacht ik bij mezelf dat er heel veel goede aankopen zijn gedaan bij het vergelijken van de intrinsieke waarde (IV) met de werkelijke waarde (AV). Op de dia waarop ik deze vergelijking maak, gebruik ik rode cijfers om te illustreren hoeveel de koe ondergewaardeerd is en groene cijfers om te illustreren hoeveel een koe overgewaardeerd is. Op deze dia staan ​​altijd groene en rode cijfers. Meestal is er meer groen dan rood. Als ik de cijfers bekijk van de verkopen die ik de afgelopen drie weken heb binnengehaald, zie ik een zee van rood.

    Er zijn twee factoren die echt opvallen. Ten eerste is er de lichaamsconditie van het vrouwtje. Als ze dik is, loopt ze de kans overgewaardeerd te worden. Als de koe niet dik is, is er bijna geen kans dat ze hoger dan haar IV zal verkopen. De tweede factor zijn de tanden. Als het vrouwtje kort solide of ouder is, is er geen kans om hoger dan haar IV te verkopen.

    Voordat iemand naar buiten rent om vrouwtjes te kopen of besluit geen vrouwtjes te verkopen, moet ik één ding ophelderen. Toen ik mijn berekeningen uitvoerde, voerde ik een Cost to Keep uit die gebaseerd was op het lager houden van de kosten om een ​​koe te laten lopen. Als ik de CTK gebruik van het koebudget dat kort geleden op BEEF is gedeeld, zullen de relaties veranderen en kunnen sommige van deze koeien overgewaardeerd worden bij het vergelijken van IV met AV.

    Ik ga dit moment gebruiken om te herhalen wat ik vorige week schreef. Kosten zijn het draaipunt of draaipunt op een hefboom dat bepaalt of iets over- of ondergewaardeerd is ten opzichte van iets anders. We hebben tientallen jaren aan artikelen gelezen die suggereren om de kosten laag te houden om een ​​voordeel te hebben, en daar zit een goede verdienste in. Er is nooit uitgelegd dat het de kosten zijn die relaties bepalen en dat het gebruik van deze relaties de manier is waarop we onszelf gedijen.

    Toevallige lezers van deze column zouden niet boos moeten zijn dat ik erop heb gewezen dat de algemene toestand van de vrouwenmarkt ondergewaardeerd is. Wanneer we vrouwtjes met elkaar gaan vergelijken, handelen de vrouwtjes over- en ondergewaardeerd met elkaar. Dit is een ding dat constant is. Het maakt niet uit of de algemene toestand overgewaardeerd of ondergewaardeerd is, ze handelen altijd over en onder met elkaar. Dat is het mooie van de markt. Dat is wat ons in staat stelt om te handelen en een positieve cashflow te genereren.

    Een unieke vergelijking voor studenten

    Een andere vergelijking die ik zelden doe in mijn persoonlijke zaken, maar die ik voor elke school zal doen, is het vergelijken van feeders met vrouwen. Nu de algemene toestand van vrouwtjes wordt ondergewaardeerd, is dit de eerste school die ik een dia kon maken met huidige en reële prijzen en liet zien dat de feeder-os overgewaardeerd is voor vrouwtjes. (Voor de vergelijking gebruikte ik een 8-gewichtsos en een 5-jarige gefokte koe)

    Een andere constante is dat feeders over en onder elkaar handelen. Toen ik vetten vergeleek met feeders, zijn er enkele vergelijkingen die niet werken als het doel is om geld te verdienen. Er zijn ook andere vergelijkingen die een positieve cashflow zullen genereren. Dus, afhankelijk van het gewicht en het geslacht van de feeder die we vergelijken met vetten, in combinatie met onze winstkosten, hebben we feeders die over en onder ruilen voor vetten.

    Dit is het mooie van verkoop/koop-marketing. Het zal ons vertellen wat we kunnen, en wat net zo belangrijk is, niet kunnen doen om onszelf voorspoedig te maken. Als we onze cijfers kennen, kunnen we goede beslissingen nemen. De meesten van ons hebben een rekenmachine op onze telefoon. Met alleen het gebruik van onze duim kunnen we snel een veevierkant rennen en een goed idee hebben van onze positie. Met dit soort bewustzijn is er geen reden om geld te verliezen aan een groep vee vanwege marketing. Er kunnen andere factoren zijn die ervoor kunnen zorgen dat we geld verliezen, maar dit mag niet te wijten zijn aan slechte marketing.

    De waarde van winst was deze week weer positief voor vee, wat betekent dat het hoger was dan een redelijke kosten van winst. Dit is niet altijd een kwestie van gewichtstoename, maar het voelt zeker beter als het dat wel is. Voederstieren waren tot 25 rug en ongespeende kalveren waren tot 18 rug.

  • Dubbel gerookte vakantieham geglazuurd met ahornsiroop

    Dubbel gerookte vakantieham geglazuurd met ahornsiroop

     

    Grote kans dat dit dubbel gerookte ham zal zijn de lekkerste vakantieham die je ooit hebt geproefd. Hoe weet ik dit? Ik maak deze ham nu al een aantal jaren en iedereen – JA IEDEREEN – gaat er gek op.

    Ik zou willen zeggen dat het zo goed is omdat l gekookt, maar in werkelijkheid is het zo goed omdat het gerookt is en omdat de ahornsiroop en mijn originele rub ECHT goed samen werken op ham.

    Sla NIETS over in dit recept.. het is allemaal belangrijk en DUS de moeite waard!

    • Bereidingstijd: 10 minuten
    • Bereidingstijd: 3 uur
    • Roker Temp: 225°F (107°C)
    • Vlees Finish Temp: 120°F (49°C)
    • Aanbevolen houtsoort: pecannoot
    • Spiraal gesneden ham (de mijne was een 10 ponder)
    • ECHTE ahornsiroop (je kunt dit goedkoop krijgen bij clubwinkels zoals Costco)
    • Jeff’s originele rub
    • Tandenstokers

    Ik krijg deze vraag vaak, dus ik dacht dat ik het meteen zou aanpakken – het bedrijf dat de hammen produceert, heeft zijn eigen proces om gerookte smaak aan ham toe te voegen en het is niet slecht, maar wat we kunnen doen in onze eigen roker is veel beter naar wat ze kunnen doen op de productielijn.

    Dus wanneer een reeds gerookte ham of ham met rooksmaak opnieuw door jou wordt gerookt, wordt deze twee keer of dubbel gerookt.

    Ik raad aan om de ham in een ondiepe pan te doen.

    Schil elk plakje en besprenkel het met ahornsiroop.. ga je gang, wees genereus en leef een beetje!

    Maak je geen zorgen over de verspilling.. die ahornsiroop die naar de pan loopt, vermengt zich met de rub en dat gieten we later over de plakjes ham.

    Zodra elk plakje lekker plakkerig is, ga je er weer doorheen en pel je elk plakje eraf, zodat het goed wordt aangebracht mijn oorspronkelijke rub .

    Vergeet niet om dat voorste stuk en de zijkanten en achterkant van de ham ook mee te nemen.

    Terwijl de ham kookt, zullen de plakjes soms omvallen, dus het is een goed idee om ze met een paar tandenstokers op hun plaats te prikken.

    De ham is nu klaar voor de roker.

    Elke roker zal hiervoor werken en het duurt slechts ongeveer 3 tot 4 uur, afhankelijk van de temperatuur die je gebruikt.

    Onthoud dat je de ham niet kookt, maar alleen doorwarmt en de rook een paar uur lang de ham laat kussen.

    Stel je roker in voor indirect koken op ongeveer 225 ° F (107 ° C) en mijn aanbeveling is om pecannoten te gebruiken voor rook, als je dat beschikbaar hebt. Anders werkt elk rookhout.

    Als uw roker een waterpan heeft, vul deze dan.

    Zet de pan met de ham op het rookrooster en laat ongeveer 3 tot 4 uur trekken.

    Ongeveer een keer per uur, of vaker als je dat wilt, ga je naar buiten en smeer je de buitenkant van de ham in met de ahornsiroop en wrijf je de druppels in de pan. Je hoeft de plakjes niet te schillen, alleen de buitenkant is voldoende.

    Als je niet genoeg druppelt op de bodem van de. pan, je kunt als volgt een partij hamglazuur maken:

    Ga ongeveer een keer per uur naar buiten en bestrijk de buitenkant van de ham met dit spul. Je hoeft de plakjes niet te schillen, alleen de buitenkant is voldoende.

    Wanneer de ham wat knapperigheid aan de randen begint te krijgen of wanneer je de heerlijke geur niet meer kunt verdragen zonder een hap te nemen, noem het dan klaar.

    Verwijder de tandenstokers en scheur de plakjes af in een serveerschaal.

    Zie je dat kleinere stuk midden vooraan? Scheur dat eraf en deel het met je honing.. het is het beste stuk van de hele ham!

    Al die zoete en rokerige sappen in de pan kunnen nu over de plakjes worden gegoten.

    Serveer en geniet!

    Ik heb mensen horen vragen of je hier honing op kunt gebruiken.. het antwoord is JA. Ook erg goed!

    Een andere vraag die ik heb gekregen toen ik het over deze methode had, is “kun je de ham met de platte kant naar beneden leggen?”. Dat kan, maar naar mijn mening kan de rook ook niet tussen de plakjes komen en dat zie je terug in het eindproduct.

    Afdrukken

    Dubbel gerookte vakantieham geglazuurd met ahornsiroop

    Grote kans dat deze dubbel gerookte ham het wordt de lekkerste vakantieham die je ooit hebt geproefd. Hoe weet ik dit? Ik maak deze ham nu al een aantal jaren en iedereen – JA IEDEREEN gaat er gek op.

    • Voorbereidingstijd: 10 minuten
    • Kooktijd: 3 uur
    • Totale tijd: 3 uur 10 minuten
    • Categorie: Voorgerecht, hoofdgerecht
    • Keuken: Heet roken

    Stap 1: Maple Syrup en Rub

    1. Leg de ham in een ondiepe pan.
    2. Schil elk plakje en besprenkel het met ahornsiroop.
    3. Ga er nu weer doorheen en pel elk plakje eraf en geef het een goede toepassing van mijn originele wrijving.
    4. Vergeet niet om dat voorste stuk en de zijkanten en achterkant van de ham ook mee te nemen.
    5. Speld het voorste plakje op zijn plaats met enkele tandenstokers rond de omtrek zodat het niet omvalt tijdens het koken.
    6. De ham is nu klaar voor de roker.

    Stap 2: Rook het

    1. Stel je roker in voor indirect koken op ongeveer 225 ° F (107 ° C) en mijn aanbeveling is om pecannoten te gebruiken voor rook, als je dat beschikbaar hebt. Anders werkt elk rookhout.
    2. Als uw roker een waterpan heeft, vul deze dan.
    3. Zet de pan met de ham op het rookrooster en laat ongeveer 3 tot 4 uur trekken.
    4. Maak een batch hamglazuur met ½ kopje ahornsiroop en 2 TBS van Jeff’s originele rub.
    5. Glazuur ongeveer een keer per uur de buitenkant van de ham met dit spul. Je hoeft de plakjes niet te schillen, alleen de buitenkant is voldoende.

    Stap 3: Snijd en serveer

    1. Wanneer de ham wat knapperigheid aan de randen begint te krijgen of wanneer je de heerlijke geur niet meer kunt verdragen zonder een hap te nemen, noem het dan klaar.
    2. Verwijder de tandenstokers en scheur de plakjes af in een serveerschaal.
    3. Al die zoete en rokerige sappen in de pan kunnen nu over de plakjes worden gegoten.
    4. Serveer en geniet!

    Notities

    Ik heb mensen horen vragen of je hier honing op kunt gebruiken.. het antwoord is JA. Ook erg goed!

    Een andere vraag die ik heb gekregen toen ik het over deze methode had, is “kun je de ham met de platte kant naar beneden leggen?”. Dat kan, maar naar mijn mening kan de rook ook niet tussen de plakjes komen en dat zie je terug in het eindproduct

    Bestel VANDAAG nog Jeff’s Rubs en barbecuesaus!

    ✅Mijn rubs en saus zullen de beste wat je ooit hebt geproefd en het is een geweldige manier om te steunen wat we doen!

    Opmerking: Je kunt ook de formules voor mijn rubs en saus bestellen en deze zelf thuis maken. Grijp die HIER en meteen downloaden.

  • MAD VLEES GENIUS: TRIBUNE

    MAD VLEES GENIUS: TRIBUNE

     

    Inflatie, gasprijzen en hoge voedselkosten, wanneer houdt het op? Tijdens ons leven hebben we altijd te maken gehad met stijgende prijzen. In de latere jaren van mijn vader gingen hij en zijn vriend uit lunchen. Ze zouden trots zijn op hoe goedkoop ze konden lunchen. Ze zochten naar seniorenkortingen en kregen soms gratis koffie bij hun maaltijden. Een Wendy’s burger voor minder dan een dollar en een gratis koffie was een geslaagde dag voor mijn vader en vriend. Mijn vader en vriend zijn allang overleden en ik ben blij dat hij niet zou kunnen lezen wat ik ga afdrukken.

    Downtown Oakland ligt aan de overkant van de baai van de “City” San Francisco, maar altijd in de schaduw. Oakland heeft zijn wolkenkrabbers en goede restaurants. We gingen naar “Tribune”, een restaurant in de iconische Tribune-toren. Dit was vroeger het hoofdkwartier van de plaatselijke krant. Het is een redelijk chique restaurant dat is ingericht met moderne stadskunst. Ik dineerde met twee andere vrienden. We hadden allemaal hamburgers met twee porties friet en we dronken allemaal water. We hebben genoten van onze hamburgers. De service was meer dan fantastisch. Wat is er niet leuk aan Tribune? Tachtig dollar voor 3 hamburgers, 2 friet en geen drankjes exclusief fooi was ons prijskaartje om vandaag te dineren. Wat moet men doen? We hebben natuurlijk betaald, maar ik ben blij dat mijn vader de rekening niet heeft gezien.